筍干的國家標準 NY/T 1048-2012 《綠色食品 筍及筍制品》1.色澤：呈黃色、淡黃色、黃褐色、青黃色或紅褐色，顏色均勻一致；清水泡發(fā)后，切面有光澤。2.外形：形態(tài)基本完整，有韌性，無肉眼可見霉點或霉斑，清水浸泡后，肉質脆嫩。3.滋味和氣味：具有干竹筍產品特有的氣味，無異味。4.雜質：無外來雜質。5.水分：≤20。6.氯化納：≤15。7.二氧化硫：≤5。

筍干檢測范圍：

紅殼筍干、雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍干等等；

筍干檢測項目：

水分、色澤、組織狀態(tài)、復水比、復水速率、脂肪含量、糖類、鈣、磷、鐵、微量元素檢測(蛋白質、纖維素、氨基酸等)；

筍干檢測標準(部分)：

DB33/T 364-2002 出口筍干檢驗規(guī)程

NY/T 1045-2014 綠色食品 脫水蔬菜

NY/T 1048-2012 綠色食品 筍及筍制品

NY/T 5233-2004 無公害食品 竹筍干生產技術規(guī)程